Região dos Lagos, Chile

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Los Lagos
Los Lagos, região criada em 1974, a sul do Chile, na fronteira com a Argentina, a leste e de frente para o Oceano Pacífico, a oeste, é uma das 15 regiões do Chile, composta por quatro províncias: Chiloé, Llanquihue, Osorno e Palena.
A região contém a segunda maior ilha do país, Chiloé, e o segundo maior lago, o Llanquihue.
A sua capital é Puerto Montt, e outras cidades importantes são Osorno, Castro, Ancud, e Puerto Varas.
A parte continental da Região de Los Lagos sul de Reloncavi Som (Província Palena) é considerado parte da Patagónia.
A cordilheira dos Andes domina o sudeste do continente da região, sendo a sua altitude muito reduzida, mas os seus picos sobem entre vales glaciais.
A região abriga Monte Verde, um dos mais antigos sítios arqueológicos das Américas. O maior grupo indígena da região é o huilliche que viveu na região antes da chegada dos espanhóis.
A coroa espanhola colonizou o arquipélago de Chiloé em 1567, enquanto o resto da região começou a ser lentamente colonizado por pessoas não-indígenas somente no final do século 18.
Na década de 1850 os alemães chegaram para colonizar as margens do Lago Llanquihue sob um programa patrocinado pelo Estado chileno.
Turismo
O turismo é economicamente importante nos Andes, onde resorts de esqui, fontes termais e pesca são as ofertas recreativas mais populares.
Como o próprio nome sugere, a região é repleta de lagos de água doce, incluindo maior lago Chiloé, Llanquihue.
Para aqueles cujo desejo de aventura não exceda passeios de um dia, o lago é cercado por pequenas cidades que oferecem um cenário pitoresco com uma grande variedade de acomodações a preços razoáveis.

A bacia do rio Maullin é uma área privilegiada para observação de pássaros.
Nos últimos 50 anos, o ecoturismo tem sido uma das chaves para a reconstrução da área. Guias locais conduzem excursões para ver o chileno Flamingo, diversas variedades de pelicanos e corvos-marinhos, patos, condores, gansos e gaivotas.
A uma hora de carro ao sudoeste de Puerto Montt, uma balsa liga a Ilha de Chiloé. Aqui pode-se encontrar 16 locais classificados como Património Mundial pela UNESCO, igrejas construídas durante a colonização espanhola do século 18 e da colonização alemã do século 19. Ambas as culturas são fortemente evidentes em grande parte da arquitetura em toda a área. É em Chiloé que também se pode ver em os pinguins de Humboldt, Penguins Magalhães, e ao largo da ponta sul da ilha às vezes são vistas baleias azuis.

Chiloé é também o centro da crescente indústria agro-turismo regional. Fazendas para estadias, passeios a cavalo, caiaque e passeios de observação de pássaros podem ser organizadas através de um grupo de operadores locais.
Gastronomia
A região de Los Lagos a economia é dominada pelo setor dos serviços, mas com base na pesca, aquicultura do salmão, silvicultura e pecuária.
Não é difícil perceber quw toda a gastronomia gira à volta destes três tipos de produtos: o salmão, o vinho e a carne.
Mas o que mais se come são pratos confecionados de diferentes formas mas sempre com salmão.
Outros ingredientes que o acompanham, são o xarope de vinho branco, cogumelos, gergelim, e, claro, fillet de salmão. Para acompanhamento, será preciso cúrcuma para aumentar o arroz e maças para fazer puré.
Quanto às carnes são servidas as melhores de vários tipos de animais da região nos famosos churrascos.
Clima
A região, em geral, tem uma vegetação natural da floresta temperada Valdivian.
A parte costeira, com exceção do sul da Ilha de Chiloé, tem um clima temperado, com chuva fria de inverno. Ao sul, o clima é caraterizado por chuvas constantes e por não ter estações secas.
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